洛阳牛肉汤
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洛阳人早餐最钟爱的就是牛肉汤,一碗想起扑鼻唇齿留香的牛肉汤,开始了美好的一天
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
牛肉,牛骨
适量
、
葱段
适量
、
姜片
适量
、
白胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
香菜
适量
、
葱花
适量
、
八角
2颗
、
豆腐
适量
、
饼丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1.牛肉、牛骨要用新鲜的(牛骨最好是棒骨或者脊骨),用清水泡洗,去掉血迹2.烧开水,将新鲜牛肉、牛骨(脊骨或者棒骨)用开水焯一会儿,目的是去除牛肉和牛骨上的血迹和脏沫,然后将牛骨和牛肉捞出备用3.换砂锅将牛骨和牛肉放入砂锅,加入葱蒜3-5段、姜片4-5片,八角2颗,加入水(水一次性加够,中间不要再加),开火大火煮4.牛肉汤40分钟后将牛头取出,砂锅内滴几滴醋,调至小火继续再煮20分钟5.牛肉切片或者丁备用
-
步骤2/5
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饼丝备用,葱和香菜切碎备用
-
步骤3/5
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豆腐切片放沸水里焯1分钟,捞出备用
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2019-06-28
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