茶树菇炒千叶豆腐
今天和大家分享的这道菜,用营养的茶树菇和千页豆腐一起炒,味道特别鲜,营养还可口。听母亲说,之前她用香菇搭配炒豆腐,再放一把青葱,味道也特别赞。相信很多上班族也会和花儿一样,只知道千页豆腐涮锅的美味,其实这几分钟就炒好的快手菜才相当下饭呢,一定来试试喽 。
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步骤1/8
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干茶树菇的杂质比较多,所以温水泡发的过程中,可以加入半小勺盐,浸泡一刻钟后剪掉梗子,搓洗干净。
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步骤2/8
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千页豆腐切成厚度均匀的豆腐块。
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步骤3/8
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平底锅倒入食用油,保持中火,豆腐块平铺在锅里,时间不用长,大概半分钟翻面就可以,蒸发水分后的千页豆腐会微卷,颜色金黄,也柔软许多。
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步骤4/8
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能吃辣的,在剁辣椒之外,放入几个鲜辣的小米椒是极好的。
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步骤5/8
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油锅烧热后,我没有放油,是放入一大勺剁辣椒和适量料酒,用葱段姜丝和蒜片爆香。
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步骤6/8
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放入茶树菇,加入一勺生抽后,我还放入小半碗的温水,焖了3分钟左右,这样可以让茶树菇的醇香味道彻底释放,而且泡发后的茶树菇还是比较硬干的,吸水不够,这样加入温水后再焖一小会儿,让茶树菇彻底软下来,更适宜老人的口感。
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步骤7/8
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接着倒入煎好的千页豆腐,酌情放糖和盐,炒匀后等个1分钟就可以出锅了。临出锅淋入少许香油就更好了。
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最后一步
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食材简单,营养却不打折扣,更有茶树菇独特的香味,超级下饭哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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