快手面包卷
今天做面包的时候面已经发好了,然而却有急事儿要着急出门,于是这个快手面包卷就诞生了。一团面加上各种果干坚果,味道不次于大列巴的小面包卷就完成了
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步骤1/18
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O(∩_∩)O
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步骤2/18
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将所有材料放入厨师机。
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步骤3/18
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低档揉出粗膜之后加入软化好黄油。
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步骤4/18
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揉出手套膜。这个面包卷对于手套膜的要求不高。出膜就行。
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步骤5/18
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用的ACA北美的DC850厨师机
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步骤6/18
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整好的面团放入室温发酵至两倍大,手指蘸面粉戳出小洞洞不回缩,即为发好。
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步骤7/18
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将面团分割成两部分。
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步骤8/18
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把蔓越莓干撒在面团之上。
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步骤9/18
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再撒上巧克力豆。
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步骤10/18
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最后撒上花生碎。
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步骤11/18
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从一头慢慢卷起来。
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步骤12/18
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均匀切成小段。
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步骤13/18
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侧面超上放入纸托中
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步骤14/18
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用手指轻轻按一下中间部分。烤的时候中间会鼓起来
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步骤15/18
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均匀摆放烤网上底下放一碗热水。进行二次发酵。
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步骤16/18
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发酵好的面团变得轻盈变大。这个时候开始预热烤箱,180度上下火。
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步骤17/18
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表面刷一层蛋液,不刷也可以。放入预热好的烤箱上下火175度25分钟。
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最后一步
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注意观察表面丨,上色可以加盖锡纸以免上色过深
面包卷中间夹的干果和巧克力豆部分可以随意加放,家里有什么放什么。
烤箱的温度要根据自己的烤箱来略作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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