椰蓉夹心面包

浏览 15.0万 · 收藏 2678 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

椰蓉面包真是的超好吃，椰香味扑鼻，当然，如果你不爱椰蓉，不放也可以，但是还是推荐试下，加上柔软的面包体，绝对是一款超好吃的面包，不论是当早餐还是下午茶都是不错的选择。建议一次多做点哦，不然不够分啦。

食材清单加入采购清单

面团材料

、

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

盐 3克

、

白砂糖 20克

、

全蛋液 20克

、

水 110克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅

、

黄油 20克

、

糖粉 20克

、

全蛋液 20克

、

椰蓉 40克

、

牛奶 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/13 点击查看大图
将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化黄油继续揉至扩展阶段。
步骤3/13 点击查看大图
取出放入盆中，盖保鲜膜，进行基础发酵至二倍大。
步骤4/13 点击查看大图
发酵期间制作椰蓉馅料：黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。加入椰蓉，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀即可。椰蓉馅做好后，密封放入冰箱冷藏备用。
步骤5/13 点击查看大图
将发酵好的面团，取出轻压排出面团内气体，等分为6份。
步骤6/13 点击查看大图
滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
等待松弛期间，取出做好的椰蓉馅料，等分6份，捏紧后揉圆。
步骤8/13 点击查看大图
取出一份松弛好的面团按扁擀开。
步骤9/13 点击查看大图
翻面，包入一份椰蓉馅，包紧收口。依次包完所有面团。
步骤10/13 点击查看大图
放入模具，放进烤箱进行第二次发酵。烤箱底部放碗温水，发至二倍大左右，大约需要50分钟。
步骤11/13 点击查看大图
在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，并撒少许椰蓉装饰。送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可。上色满意后及时加盖锡纸或调低上火。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图