鲜肉大包
突然就是很馋鲜肉包,正好有做皮冻,所以一切就理所当然了。
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步骤1/9
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和包子的面要稍微软一点。夏天揉揉面可以直接把酵母粉一起,加少许糖促进发酵。冬天最好跟糖一起溶水再揉面。
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步骤2/9
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揉好的面盖上盖上发酵,现在夏天室温有28度了,直接放外面就行了。
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步骤3/9
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拌馅料,加上姜末,皮冻及调味料,分次加水打搅打上劲儿,一般500克肉打水150ml水合适。
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步骤4/9
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把大葱切碎铺在肉馅上,不要混合,放冰箱冷藏。现包现弄点进去就好。家里只要这点了,其实多一些更好。
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步骤5/9
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面醒发30分钟象这样成半发面就可以做了,包子面不用发太久。
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步骤6/9
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排气,下剂,我力气小,分成了2次做。
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步骤7/9
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擀成包子皮,没包的一定盖上纱布防止干皮。
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步骤8/9
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开始包了。包好的包子醒面25分钟,蒸烤箱蒸18分钟,焖3分钟即可。
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最后一步
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一口下去,肉汁鲜美,小心不要烫到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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