美味的香辣蟹,莎吉亚小编热推
四川一般都是以辣为主,香辣蟹是一道经典川菜,用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,下面莎吉亚小编教你香辣蟹的家常做法。
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步骤1/8
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准备食材。
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步骤2/8
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莎吉亚小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹,个头虽不大,但肉质比较多,也很鲜。
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步骤3/8
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洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;
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步骤4/8
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锅内倒莎吉亚葵花籽油,莲藕片和土豆片分别炸金黄,炸熟,捞出沥油放入盘内。(油不用太多。)
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步骤5/8
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螃蟹切面蘸上淀粉,放入倒入莎吉亚葵花籽的油锅中炸,炸到金黄酥脆捞出,沥油装盘。
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步骤6/8
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蟹壳儿内部蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸到金黄就可以捞出。
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步骤7/8
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锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香,倒入火锅底料和郫县豆瓣酱,翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽。
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最后一步
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把炸好的螃蟹倒入锅内,加白糖翻炒,倒入炸好的藕片和土豆片,翻炒均匀,撒上葱段出锅。
出锅前在锅底撒上洋葱丝,把香辣蟹装入锅内,撒上一些白芝麻和香菜,一边加热一边食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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