干蛤蜊肉炒韭菜
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
葱
2根
、
蒜瓣
6颗
、
姜
1小块
、
青椒
2个
、
干红辣椒
1小把(能吃辣多点也可以)
、
干蛤蜊肉
1碗(3把)
、
韭菜
1小把
、
耗油
适量
、
味精
少许
、
料酒
适量
、
盐
少许
、
水或高汤
适量
、
花椒粉
适量
、
生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蛤蜊肉热水烫下,换凉水(蛤蜊肉泡的有点软了就好了)洗好备用。
-
步骤2/4
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葱姜蒜切沫,青辣椒切段,韭菜洗净切段。
-
步骤3/4
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热锅热油,放葱姜蒜末,青辣椒段,干红辣椒炒香(辣椒随口味增减),在放蛤蜊肉翻炒几下。
-
最后一步
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在依次放入料酒,耗油,生抽,花椒粉,加少许水或高汤翻炒片刻,放入切好的韭菜,少许盐(不能放多,生抽耗油本生就有点咸)味精翻炒几下。出锅啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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