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黑糖珍珠奶茶的做法

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黑糖珍珠奶茶

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一度很迷恋某某巷的黑糖珍珠奶茶。有天突然上网查查黑糖浆，一查才发现都是白砂糖和添加剂，没多少黑糖的。一怒之下自己搓起。纯纯的都是红糖做的，老红糖……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

珍珠

、

木薯粉 100g

、

红糖 40g

、

水 70g

、

黑糖珍珠

、

黑糖 50克

、

水 100克

、

纯牛奶 300克

、

冰块随意

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将珍珠用的水、红糖、木薯粉称好。水和红糖一起加热，待红糖融化，红糖水沸腾
步骤2/10 点击查看大图
我是做两份的，所以木薯粉看起来比较多。但是不建议一次做两份，因为粉会结块。别问我怎么知道的。红糖水煮沸后，开小火，立刻把木薯粉倒入红糖水
步骤3/10 点击查看大图
不停搅拌，木薯粉成面团状离火。带好手套揉面。最好里面带棉手套，外面带硅胶手套。当然，你不怕烫也可以的
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团柔软有光泽，搓成长条，切小粒，再搓成小圆子。不在切太大，不然吸管吸不上来。
步骤5/10 点击查看大图
搓好的珍珠在木薯粉里滚一下，防止黏连。
步骤6/10 点击查看大图
煮一锅水烧开。把需要的珍珠放进去煮，用勺子搅拌防止粘底。珍珠用多少煮多少噢，剩下的放冷冻室。珍珠煮到浮起，再煮10几分钟，关火闷20分钟。一直到珍珠透明。煮好的珍珠捞出来过冷水，备用
步骤7/10 点击查看大图
现在熬红糖水。两杯奶茶我用50克糖和100克水来熬。喜欢红糖多点就自行调节。红糖煮开把珍珠放进去
步骤8/10 点击查看大图
红糖水熬到粘稠，晾凉备用
步骤9/10 点击查看大图
红糖珍珠放杯子里，沿杯壁滚一圈。牛奶放冰块冰镇，倒入杯中，就有挂壁的美丽花纹啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
最后一步点击查看大图
插上吸管就可以美美享用啦

小贴士

方子是借鉴别人的。第一次做，做出了非牛顿流体。第二次就有经验了。一定要把粉倒进烧滚的红糖水，快速搅拌，开始成面团了再离火噢。只要面团做成，别的都简单了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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