黑糖珍珠奶茶
一度很迷恋某某巷的黑糖珍珠奶茶。有天突然上网查查黑糖浆,一查才发现都是白砂糖和添加剂,没多少黑糖的。一怒之下自己搓起。纯纯的都是红糖做的,老红糖……
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先将珍珠用的水、红糖、木薯粉称好。水和红糖一起加热,待红糖融化,红糖水沸腾
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我是做两份的,所以木薯粉看起来比较多。但是不建议一次做两份,因为粉会结块。别问我怎么知道的。红糖水煮沸后,开小火,立刻把木薯粉倒入红糖水
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不停搅拌,木薯粉成面团状离火。带好手套揉面。最好里面带棉手套,外面带硅胶手套。当然,你不怕烫也可以的
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揉好的面团柔软有光泽,搓成长条,切小粒,再搓成小圆子。不在切太大,不然吸管吸不上来。
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搓好的珍珠在木薯粉里滚一下,防止黏连。
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步骤6/10
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煮一锅水烧开。把需要的珍珠放进去煮,用勺子搅拌防止粘底。珍珠用多少煮多少噢,剩下的放冷冻室。珍珠煮到浮起,再煮10几分钟,关火闷20分钟。一直到珍珠透明。煮好的珍珠捞出来过冷水,备用
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现在熬红糖水。两杯奶茶我用50克糖和100克水来熬。喜欢红糖多点就自行调节。红糖煮开把珍珠放进去
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步骤8/10
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红糖水熬到粘稠,晾凉备用
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步骤9/10
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红糖珍珠放杯子里,沿杯壁滚一圈。牛奶放冰块冰镇,倒入杯中,就有挂壁的美丽花纹啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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最后一步
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插上吸管就可以美美享用啦
方子是借鉴别人的。第一次做,做出了非牛顿流体。第二次就有经验了。一定要把粉倒进烧滚的红糖水,快速搅拌,开始成面团了再离火噢。只要面团做成,别的都简单了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-27
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