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炸巴沙鱼的做法

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炸巴沙鱼

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10-30分钟

巴沙鱼 2条

、

盐少少量

、

姜片适量

、

葱适量

、

黄酒（或者白胡椒粉）适量

、

面包糠适量

、

淀粉适量

、

蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用清水冲洗，解冻两条巴沙鱼，切成4cm左右的块，然后加入葱段、姜丝，一点点盐，少许黄酒（料酒、白胡椒粉都行），腌制1小时左右。
步骤2/5 点击查看大图
用3个碗，分别装入淀粉、蛋清、面包糠。用筷子夹一个腌好的鱼块，先放入淀粉碗里裹一层淀粉，然后放入蛋清里湿润一下，两面都沾上蛋清，然后放入面包糠的碗里，均匀裹上一层面包糠。依次裹完所有的鱼块。
步骤3/5 点击查看大图
这就是裹好还未炸的鱼块。然后锅中倒入适量的油，开火烧至六成热，放一部分鱼块下锅炸，调到中小火，可用筷子翻面，两面金黄就可以拿出来啦。大概2分钟一次。
步骤4/5 点击查看大图
新鲜炸好的出炉啦！
最后一步点击查看大图
这是一部分放在便当里的效果。

小贴士

1、油不能过热，6到7成热就可以开始炸了，下锅炸前调至中小火。 2、裹那些东西时，碗比盘子好用。碗除了深，方便裹，还可以放入一块鱼后拿起碗在手里摇几个来回，面包糠等轻松沾上。 3、微博：家家花与厨 vx订阅号：家家花与厨有共同兴趣的朋友欢迎关注喔，有更多日常与更新

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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