糖蒸板栗

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板栗，又名：栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜板栗适量

、

白糖少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
从早市上买的新鲜板栗。板栗一次不能吃太多，所以吃多少就做多少。
步骤2/9 点击查看大图
用清水清洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
这里有个小窍门，可以帮你在吃板栗前轻松的将板栗壳去掉。将板栗平稳放在案板上，一只手按住它，另一只手拿刀从上而下沿着板栗分割线切开，所谓分割线，指的是板栗底部与栗身的交界处。对板栗进行以上处理后，剥出来的板栗会非常完整～
步骤4/9 点击查看大图
处理了几个，来个合影。板栗壳在蒸前并不需要全部去掉，处理成图片这个样子就可以，这样蒸熟以后就非常容易去壳了。
步骤5/9 点击查看大图
上锅蒸之前，再用清水清洗一遍。
步骤6/9 点击查看大图
在盘底铺薄薄一层白糖。
步骤7/9 点击查看大图
将板栗去壳的那一面朝下，板栗一一摆放在盘中。上锅，开火，水开以后至少蒸15～20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸熟的板栗，甘甜香糯，好吃
最后一步点击查看大图
剥了几个，凹个造型～哈哈哈哈