啫啫排骨煲
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吃肉怕什么?最怕把肉做老嘛,肉皮一缩,吃起来跟牙齿磕墙一样折磨。怎么才能吃到入味香浓又鲜嫩的肉感呢,琢磨了一下还是找老广吧。除了广式快炒,我今天要安利一个“会奔跑”的做法之啫啫煲,不管啥肉,放进锅里,全程猛火干逼再焖焗,完全就是粤菜里的 “镬气”的代名词,对火候的追求简直掐分掐秒。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
排骨
500克
、
洋葱
1个
、
蒜瓣
12个
、
小葱
3根
、
姜片
5片
、
蚝油
15克
、
生抽
15克
、
老抽
5克
、
米酒
30克
、
淀粉
5克
、
糖
5克
、
白胡椒
2克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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洋葱切块,小葱切段。
-
步骤2/6
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排骨调入1大勺蚝油,1大勺生抽,1小勺老抽,2大勺米酒,1大勺淀粉,1小勺糖,2克白胡椒粉,拌匀腌制半小时。
-
步骤3/6
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铸铁锅倒油烧热,放入姜片、葱段、洋葱、蒜瓣爆香,接着把排骨铺到上面。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-06-27
换个做法
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