品一口新疆的烤馕，感受着久违的面香的做法

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品一口新疆的烤馕，感受着久违的面香

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如果大家还有印象的话应该可以想起来糖果粑粑之前团建的时候丹蕊老师在直播里给大家做了烤馕香喷喷的烤馕一出锅就被大家一抢而空当时直播间里的小伙伴们呼声很高都刷屏想要烤馕的方子后来糖果粑粑在微信群里发了一个丹蕊老师的制作步骤但是还是有很多小伙伴们想要一个详细的图文介绍快来坐好认真看图文来啦

食材清单加入采购清单

1小时以上

中粉 600g

、

牛奶 290g-300g（按照面粉的吸水量加减）

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1个

、

白糖 20g

、

十三香 3g

、

椒盐 2g

、

酵母 6g

、

海盐 10g（或者普通盐）

、

孜然（颗粒）10g

、

孜然粉状 5g

、

白芝麻适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.洋葱切丝。在锅中倒入300克植物油，将洋葱丝倒入锅中。
步骤2/9 点击查看大图
2.待洋葱丝炸至金黄色发干，捞出洋葱丝，将葱油晾凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
3.和面桶中加入中粉、鸡蛋、白糖、盐、十三香、椒盐、孜然粉、孜然粒，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4.在搅拌好的面粉中加入酵母、牛奶。和面桶中由低速到中速搅打，搅打成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒发15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
5.将面团分割成均匀的4等份，分别排气滚圆，再静止10分钟，分好的面团表面盖上保鲜膜防止风干。取一个面团，轻柔几下至光滑的状态，擀成直径15.5-17.5厘米的大圆片。
步骤6/9 点击查看大图
6.用手将面片中心按扁，把面片按成外圈厚中间薄的圆片。用馕戳子(用叉子也可以)在饼胚上扎眼(必须扎透）。
步骤7/9 点击查看大图
7.在扎好眼的面胚上用喷壶喷水，撒满白芝麻。烤箱预热220°烤12-15分钟(注意观察上色，盖锡纸)。
步骤8/9 点击查看大图
8.出炉后趁着饼上的热气，在饼上刷洋葱油。
最后一步点击查看大图
赶快来品尝吧

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-06-27

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