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红烧香菇卤水豆腐的做法

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红烧香菇卤水豆腐

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一提到红烧大家可能先想到肉类，鱼类，其实素食红烧也特别好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

卤水豆腐一块

、

洋葱三分之一个

、

香菇四五朵

、

生抽二勺

、

老抽半勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

淀粉二小勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洋葱切丝，香菇切片
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切片，切豆腐时切成薄片，只煎两面就可以了。我是一开始想清炖，所以切了方块。
步骤3/13 点击查看大图
生抽，老抽，白糖，淀粉加半碗水调个碗汁备用（照片糊成这样也是没谁了）
步骤4/13 点击查看大图
锅里放适量油，把豆腐放进去先煎一面
步骤5/13 点击查看大图
底部煎到金黄翻面再煎，有耐心把六面都煎成金黄色更好吃，或者切豆腐时切成薄片，只煎两面就可以了。我是一开始想清炖，所以切了方块。
步骤6/13 点击查看大图
豆腐煎好盛出，留底油爆香洋葱
步骤7/13 点击查看大图
再放入香菇炒软
步骤8/13 点击查看大图
放入豆腐
步骤9/13 点击查看大图
加半碗多水，放适量盐，盖盖子炖煮
步骤10/13 点击查看大图
水开后倒入碗汁，开大火收汁浓稠就可以了
步骤11/13 点击查看大图
来一口
步骤12/13 点击查看大图
比红烧肉好吃
最后一步点击查看大图
鲜香美味

小贴士

豆腐切片比较好煎，不怕费油的就油炸洋葱香菇不能少，可以赋予豆腐特殊的香气

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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