番茄啤酒炖光鱼的做法

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番茄啤酒炖光鱼

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海边的孩子喜欢吃各种各样的海鲜，海鱼更是百吃不厌，今天买了活蹦乱跳的光鱼，搭配了番茄，用啤酒炖鱼，味道简直不要太赞哟，光鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效哟……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

光鱼 4条

、

番茄 2个

、

青尖椒 1个

、

小葱 1颗

、

姜 2片

、

啤酒 600克

、

花生油 30克

、

白糖 4克

、

料酒 6克

、

鸡精 1克

、

花椒 1克

、

八角 2瓣

、

盐适量

、

豆瓣酱 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
把葱姜切丝，把青尖椒洗净切成块。
步骤3/18 点击查看大图
光鱼去除内脏后，用清水反复冲洗干净。
步骤4/18 点击查看大图
把洗净的光鱼，用刀切成段。
步骤5/18 点击查看大图
把番茄洗净后，用刀切成块，所有的食材都准备好了以后。
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火先炸香花椒和八角，再爆香葱姜，倒入豆瓣酱小火慢慢炒出红油。
步骤7/18 点击查看大图
加入切块的番茄，慢慢炒至变软多汁的时候。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候加入啤酒，不喜欢可以直接放入清水来代替。
步骤9/18 点击查看大图
大火把汤汁烧开后，放入切段的光鱼。
步骤10/18 点击查看大图
加入料酒调味去腥。
步骤11/18 点击查看大图
再加入白糖，根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤12/18 点击查看大图
最后加入鸡精增加口感。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开，转小火炖20分钟。
步骤14/18 点击查看大图
这个时候加入切块的青尖椒。
步骤15/18 点击查看大图
大火烧至青尖椒，断生变色即可。
步骤16/18 点击查看大图
鲜掉眉毛又营养丰富的番茄啤酒炖光鱼，就出锅咯。
步骤17/18 点击查看大图
盛到容器里，就可以享用了，下饭又下酒，今天炖了一锅一上桌就被秒光了。
最后一步点击查看大图
成品一

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

不喜欢用啤酒，可以直接换清水来炖，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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