鸡爪煲
吃过胖哥俩的鸡爪煲,就疯狂爱上了,在家自己做了一次豪华版的鸡爪煲,在锅中炒香佐料,放入鸡爪炖得软烂,配上滑嫩的粉丝,酱汁包裹,实在太美味了;鸡爪富含丰富的胶原蛋白,据说能美容养颜,一起尝试下吧!
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准备食材和工具:鸡爪800克、姜片适量、适量植物油、100克白糖、适量清水(没过鸡爪的量)、10克料酒、2个八角、葱段适量、盐3克、老抽10克、生抽30克、粉丝适量、葱花适量鹅妈妈钛晶锅
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鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入洗净的鸡爪,适量姜片;
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焯10分钟左右捞出待用;
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步骤4/11
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入少量植物油,放入100克白砂糖,炒至焦糖色即可;(记得小火炒,不然容易糊锅,当出现气泡时迅速倒入食材和水,避免变苦)
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步骤5/11
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快速放入鸡爪,倒入清水(水量以没过鸡爪为准);
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步骤6/11
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倒入10克料酒、2个八角、姜片适量、葱段适量、盐3克、老抽10克、生抽30克;搅拌均匀,盖上锅盖炖煮,中火30分钟左右;
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步骤7/11
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炖至鸡爪变软烂,放入粉丝;
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搅拌均匀,转大火收汁;
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最后撒上葱花即可;
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步骤10/11
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色泽浓郁,垂涎欲滴;
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最后一步
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粉丝嫩滑爽弹,鸡爪软韧有嚼劲,美味的鸡爪粉丝煲就完成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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