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草菇焖鸡肉

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小五的厨房

与绿叶菜相比，我更爱各种新鲜的菌菇，鲜美爽口。草菇，市场上常见的菌菇，用来炒与做汤都很好吃，但处理得不好，偶有苦味与土腥味。其实很简单，草菇先划个十字，开水里打个滚，然后再跑到冷水中浸泡个半个来钟，原本清澈的水慢慢变黄，草菇里的草酸跑出来了，草菇就只余菇的鲜美了。 这一妙招还是先生的表哥告诉我的，那时表哥在郊区租了一块地，用来养花种树，搭了一个小屋子做私家厨房，只招呼兄弟姐妹与至亲好友。在那里，大家相互切磋厨艺，家常的饭菜，在美景的衬托下，总是格外好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
草菇 350g
、
葱 1小把
、
鸡腿 1个
、
生抽 1汤匙
、
淀粉 1茶匙
、
盐 少量
、
食用油 1汤匙
、
高汤或者开水 1勺
烹饪步骤
小贴士

草菇焯水时，顶部要切个十字，才可以更充分地去除草酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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