草菇焖鸡肉
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与绿叶菜相比,我更爱各种新鲜的菌菇,鲜美爽口。草菇,市场上常见的菌菇,用来炒与做汤都很好吃,但处理得不好,偶有苦味与土腥味。其实很简单,草菇先划个十字,开水里打个滚,然后再跑到冷水中浸泡个半个来钟,原本清澈的水慢慢变黄,草菇里的草酸跑出来了,草菇就只余菇的鲜美了。 这一妙招还是先生的表哥告诉我的,那时表哥在郊区租了一块地,用来养花种树,搭了一个小屋子做私家厨房,只招呼兄弟姐妹与至亲好友。在那里,大家相互切磋厨艺,家常的饭菜,在美景的衬托下,总是格外好吃。
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发布于 2019-06-26
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