红烧啤酒鸡块
⚫︎红烧鸡块太家常了吧,几乎每家每户都会做,那我为啥还来发这个方子呢?因为每家的味道都不同!我家也有独特的地方呀~ ⚫︎啤酒去腥,增加独特的香味儿 ⚫︎中午没吃完的话晚上还可以用它做底汤煮面条~
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步骤1/11
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鸡腿切块冷水浸泡出血水,清洗干净。
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步骤2/11
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土豆切成滚刀块,尖椒斜切,蒜切片再准备好辣椒,姜片
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步骤3/11
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起锅烧油,下冰糖转小火
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步骤4/11
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熬出焦糖色也就是香油色
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步骤5/11
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倒入鸡块,大火翻炒均匀。
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步骤6/11
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料酒,生抽,老抽加进去,继续大火翻炒。
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步骤7/11
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加入蒜姜辣椒,适当翻炒到均匀上色
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步骤8/11
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加入土豆块翻炒均匀后倒入一瓶啤酒。啤酒用量没过鸡块就行了。大火烧开后转小火炖15~20分钟。(土豆怕软化的太快话,可以倒入啤酒先煮鸡块,过一会儿再加入也可以。)
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步骤9/11
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汤汁略微粘稠加入适量盐,不要多加尝尝咸淡再根据个人口味少量加。
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步骤10/11
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煮到汤汁剩一半左右的时候尝尝肉熟了没有,如果熟了可以适当转成中大火熬汁
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最后一步
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加入尖椒,鸡精适当翻炒,等颜色满意尖椒熟的时候就可以盛出来了。
⚫︎鸡腿不需要提前焯水煮,但是一定要用冷水浸泡。洗干净血水!
⚫︎尽量选择用冰糖,上色好而且亮度也比普通糖强一些~
⚫︎鸡肉鲜嫩多汁,土豆软糯可口,汤汁拌米饭也很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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