脏脏包
脏脏包也绝对称得上是一款网红美食了。巧克力面包加上甘纳许淋面,再覆盖上厚厚的一层可可粉,一口咬下,满口都是浓郁的巧克力滋味,巧克力控绝对大爱啊。
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步骤1/19
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/19
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将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内,开启揉面程序。
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步骤3/19
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揉至粗膜后,加入黄油,再揉至拉出薄膜状。
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步骤4/19
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取出,擀成长方形,包好保鲜膜,冷冻30分钟。
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步骤5/19
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裹入用黄油用油纸包好后,用擀面杖均匀,擀成大概5mm厚的长方形,冷藏30分钟。
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步骤6/19
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取出面团,面团擀成黄油的两倍大。
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步骤7/19
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包入黄油。将中间收口捏紧,两头收紧。
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步骤8/19
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擀成长方形。
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步骤9/19
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进行第一次三折。然后放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤10/19
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冷藏好之后,进行第二次三折。然后再放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤11/19
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进行第三次三折,再冷藏30分钟。
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步骤12/19
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切成大概6cm宽的长方形。
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步骤13/19
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冷藏好之后,擀成大约40*20的长方形,厚度大概是5mm。
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步骤14/19
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一头包入适量巧克力豆。
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步骤15/19
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卷起来放入烤盘中。
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步骤16/19
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25℃,发酵1-2个小时。发酵好之后,放入烤箱,190度,中层烤15分钟左右。
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步骤17/19
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淡奶油用微波炉加热之后,加入切碎的巧克力,搅拌至融化。淋在面包上,撒可可粉。美味的脏脏包就做好啦。
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
二发温度切忌不可过高,以免发酵过程中黄油遇高温破坏起酥层次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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