布列塔尼酥饼
我没故事,我只有饼,来吃!
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步骤1/14
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黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
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步骤2/14
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加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,直到细砂糖的颗粒大部分融化;
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步骤3/14
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加入蛋黄,继续顺着一个方向搅拌均匀;
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步骤4/14
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步骤5/14
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加入香草精,拌匀;
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步骤6/14
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加入杏仁粉,拌匀;
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步骤7/14
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将低筋面粉和泡打粉混合筛入,用刮刀拌成无干粉的面团;
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步骤8/14
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步骤9/14
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步骤10/14
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把面团放在案板上擀成0.5-0.8厘米厚的圆片,用圆形饼干模切割,摆入烤盘;
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步骤11/14
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步骤12/14
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然后把圆形饼干模再套在饼干上,和饼干一起烤,这样才不会让形状扩散;
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步骤13/14
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用刷子在每个表面刷上一层蛋黄液,然后用叉子在表面画出交替的纹路;
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最后一步
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烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟。
1、如果你没有这么多圆形,那就不用套了,或者用其他形状的慕斯圈。如果不用,形状会有所扩散;
2、这款饼干非常酥,脱模的时候不用太用力,避免碎掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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