(花样面包)黑米萌粽软包
不爱吃粽子,就爱吃面包的一家人,所以整成了萌粽面包,加上黑米馅,太美味了!就这样过端午吧,省的做了粽子不吃,哈哈!
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步骤1/16
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将除黄油外所有材料放到厨师机桶中
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步骤2/16
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揉至能拉出厚膜(再啰嗦一句我用的厨师机是ACA北美电器的小粉,价格实惠好用)
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步骤3/16
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加入软化的黄油
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步骤4/16
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揉至能拉出结实且较为透明的薄膜,也就是俗称的手套膜
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步骤5/16
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将面团分出50g加入抹茶粉(食用色素或果蔬粉都可以),再分出10g加入红曲粉(食用色素或者果蔬粉都可以),揉好备用
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步骤6/16
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将剩余的原色面团等分成4份,包入适量的黑米馅(没有黑米馅也可以换成其他的,比如奶黄馅、豆沙馅之类),整成等腰三角形的形状,依次将剩下的面团包好,整好形,放到烤盘上盖上保鲜膜
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步骤7/16
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将绿色面团等分成8份,取一份搓成椭圆形
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步骤8/16
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擀开,大概半个刮板的长度
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步骤9/16
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抹点水粘到白面团上,左右交叉,如图所示
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步骤10/16
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取一点点红色面团,搓成细条
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步骤11/16
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抹点水放到面团如图位置
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步骤12/16
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再取一条整理成蝴蝶结的形状
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步骤13/16
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放到红绳的中心位置,依次整好,放入烤盘,在温度38°湿度75%的环境下,发酵至两倍大
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步骤14/16
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用红曲粉做出腮红的样子(我这里抹太高了,后面眼睛太高不好看,我就把眼睛给点在腮红上了,感觉有点奇怪),烤箱预热,中层,上下火160度,28分钟
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步骤15/16
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出炉,用色素或者竹炭粉加点水,用牙签画出眼睛和嘴巴,丑萌丑萌的!
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最后一步
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里面的黑米馅敲好吃呦,一出炉就解决了两个。
这款面包中途得观察,上色过重了得盖锡纸。黑米馅的做法也很简单,就是泡好,蒸熟或者用电饭锅煮熟,趁热加细砂糖和炼乳,我这边是之前剩下的(150g黑米,加了30g细砂糖,30g炼乳)甜度可以根据个人喜好来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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