披萨｜榴莲披萨，我很“臭”，但是我会让人流连忘返

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“榴莲出，纱笼脱”，曾经听说过一个典故，南国美人们为了吃上一口榴莲，不惜把身上的纱笼拿去典当，可见榴莲肉的香艳之功力。对于榴莲应该分成两个派系，喜欢的人，恨不得日啖一百斤；不喜欢的人，闻到味道就像躲避于千里之外。榴莲的这种浓重的气味，据说”荣登“大部分航空国内公司的限制托运名单，还成为大部分场合的禁吃食物。还好是我们家庭非常和睦统一，一提吃榴莲，每一位都争先恐后，生怕拉下。如果喜欢榴莲的朋友，榴莲的维生素和矿物质含量还是相当不错的，特别是钾元素的含量，居然高于香蕉，堪称“水果之王”。不过呢，您也不能贪食，榴莲在热量、碳水化合物的含量也是相当之高，一定要注意食用量噢！榴莲，留恋，让人寻味而去，让人流连忘返！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

饼皮-高筋面粉 65克

、

饼皮-低筋面粉 35克

、

饼皮-糖 8克

、

饼皮-盐 2克

、

饼皮-酵母 1克

、

饼皮-鸡蛋液 8克

、

饼皮-冰水 60克

、

饼皮-橄榄油 8克

、

芝士 100克

、

榴莲肉 80克

、

橄榄油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料。
步骤2/7 点击查看大图
酵母和冰水混合均匀，所有材料混合，揉和面团至光滑。室温发酵50分钟（或则冰箱冷藏8小时左右）。
步骤3/7 点击查看大图
擀面杖擀开饼皮，松弛5分钟，烤盘涂抹橄榄油。
步骤4/7 点击查看大图
饼皮涂抹橄榄油，叉子面皮表面插洞，烤箱预热180度，第一次烤制，烤13分钟出炉。
步骤5/7 点击查看大图
饼皮表面再次刷上一层薄薄的橄榄油，将榴莲肉捣碎，铺在饼皮表面。
步骤6/7 点击查看大图
再撒上一层马苏里拉芝士碎。烤箱200度，第二次烤制，烤10分钟左右出炉。
最后一步点击查看大图
一家人一起享用。

小贴士

1. 面团和面包的揉面基本相同，发酵和松弛一定时间，会让饼皮吃起来口感更松软。2. 披萨饼皮插洞，让饼皮膨胀的比较均匀。3. 第一次烤制好的饼皮，表面刷橄榄油，阻隔馅料，不容易流淌到饼底。 4. 披萨的拉丝多少取决于马苏里拉芝士的份量，如果想要更好的拉丝效果，可多加芝士。

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发布于 2019-06-26

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