小姨妈蟹黄蟹肉酱
螃蟹很季节性，吃起来也不太方便……蟹黄酱，就是为了懒人吃货而准备
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步骤1/6
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螃蟹，蒸熟
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步骤2/6
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拆出蟹黄和蟹肉
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步骤3/6
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春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料：小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油
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步骤4/6
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油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化开。调味：一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。
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步骤5/6
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冰糖溶化后可以关火，放凉后放冰箱，一到两个月随时品尝滋味。
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最后一步
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加热后，拌饭、拌面、炒菜，都是极佳的
蟹黄酱，一定要热吃，加点蟹醋，滋味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
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