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红烧土豆鹌鹑蛋的做法

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红烧土豆鹌鹑蛋

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 12个

、

小土豆 6个

、

冰糖 10克

、

酱油 1茶匙

、

水适量

、

八角 1颗

、

桂皮少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鹌鹑蛋放入水中煮熟。
步骤2/18 点击查看大图
将煮熟的鹌鹑蛋放入水中浸泡一会。
步骤3/18 点击查看大图
剥掉蛋壳待用。
步骤4/18 点击查看大图
土豆去皮
步骤5/18 点击查看大图
将土豆切成小块状，用水浸泡一会。
步骤6/18 点击查看大图
用厨房纸吸干土豆的水份。
步骤7/18 点击查看大图
锅内放油烧热
步骤8/18 点击查看大图
放入土豆炸
步骤9/18 点击查看大图
炸到筷子能轻易插穿土豆即可。
步骤10/18 点击查看大图
炸好的土豆捞起来。
步骤11/18 点击查看大图
锅内留点油放入八角，桂皮抄出味。
步骤12/18 点击查看大图
放入冰糖至糖融化。
步骤13/18 点击查看大图
放入鹌鹑蛋抄均匀。
步骤14/18 点击查看大图
再放入土豆
步骤15/18 点击查看大图
放入小半碗水
步骤16/18 点击查看大图
一匙酱油。
步骤17/18 点击查看大图
抄均匀后煮到水份收干即可。
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成品

小贴士

1.煮熟的鹌鹑蛋用水浸泡更容易剥壳。 2.土豆用水浸泡可以防变色，还能去掉土豆的淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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