好吃不腻红烧肉
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透红色亮,肥而不腻,带有焦糖味的甜糯红绕肉,经过多次失败尝试终于大功告成! 简单好做,屡试不爽,给爱吃肉的你!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
土猪五花肉
300克
、
姜
3片
、
大蒜
3粒
、
白糖
3勺
、
葱白
适量
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
料酒
2勺
、
盐
少许
、
食用油
1勺
、
水
1000ml
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
带皮的五花肉切块,2cmx5cm左右的肉块(自己感觉一下),锅内热水烧开后,放少许盐,料酒,放入切好的肉,肉表面变色后控水捞出。
-
步骤2/8
预调酱汁 小碗 生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,米醋一茶勺(可以不加),搅拌均匀待用。ps:普通陶瓷勺(漏拍了照片)
-
步骤3/8
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起油锅,一勺油滑锅,放入大蒜,生姜,(应该还有葱白)再加入3勺糖,中火炒化。(炒糖色是最为关键的一步,之前失败的多次都是因为这一步。)
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-06-25
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