梅干菜肉包子
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怎样才能蒸出好看又好吃的包子? 馅料香不香很重要,但是包子皮也要够暄软蓬松才能算是好吃的包子。 1、馅料选肉不要太瘦,加入菜的肉包,五花肉就很好。 2、面和水的比例我一般是这样的:水占面粉重量的60%左右。 3、面要发酵到二倍左右,内部有很明显的蜂窝,包子包好后,还要进行充分的发酵,但是也不可发过头,看到有明显的变大就可以了。 反正这样的包子,真的会不知不觉就吃一笼 包包子的手法和褶子我还在进一步的练习中,相信会越来越好。 我喜欢用臻米电蒸锅是因为它是可以折叠收纳,不占地,像我家这种厨房小东西又多的,最实用了。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
300g
、
梅干菜干
30g
、
大葱
30g
、
生姜
12g
、
生姜
10g
、
老抽
15g
、
鸡精
1g
、
盐
5g
、
白胡椒粉
3g
、
香油
3g
、
面粉
500g
、
酵母
3g
、
白糖
5g
、
水
300g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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先和面,面粉中放入酵母和白糖,加水揉成光滑的面团后放温暖的地方发酵。五花肉切小块,和生姜一起放进料理机中打肉馅。
-
步骤2/15
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打好的肉馅要有小颗粒才好吃。
-
步骤3/15
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梅干菜提前两小时用水浸泡,多冲洗几遍后沥水。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-06-25
换个做法
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