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蔓越莓芝士夹心小面包的做法

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蔓越莓芝士夹心小面包

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第一款做得很成功的面包，松软香甜。不得不感慨，做面包真是考验体力和耐心啊。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150克

、

蛋液 45克

、

蔓越莓干（切碎） 45克

、

芝士（切块） 50克

、

细砂糖 30克

、

干酵母 3克

、

盐 2克

、

奶粉一大勺

、

水 45克

、

黄油 12克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉、糖、盐、奶粉混合倒在盘里混合。
步骤2/8 点击查看大图
在面粉中挖一个坑，在坑中心倒入打散的鸡蛋和用温水溶解的干酵母，加适量水，搅拦成絮状，开揉。揉至面包可拉伸成膜状。
步骤3/8 点击查看大图
加入融化的黄油，继续揉，揉至黄油完全被面包吸收。
步骤4/8 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓，将蔓越莓与面包充分揉合。
步骤5/8 点击查看大图
两次发酵。第一次，发酵一小时左右，具体看发酵情况，发酵后面团呈两倍大即可。将面团六等分，揉圆发酵十五分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将面团压扁，中心放上切成块的芝士。仔细包好，注意底部不能太薄，封口一定要严实，否则在发酵或是烘烤时，芝士会流出来的。
步骤7/8 点击查看大图
最后一次发酵。烤箱预热至四十度，关闭，放入面团，底上放一碗水，发酵四十五分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出面团，预热烤箱至170度，上下火，十二分钟。具体时间根据实际情况，出香味后注意观察，面包呈黄色，即可结束。

小贴士

1、揉面时加水一定不要加太多，蛋液、酵母混合物中本来就有水。 2、黄油加入后，面团会变得很湿，不要惊慌，揉一段时间后，面就清爽了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-10

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