草莓流心生乳酪慕斯蛋糕
天气越来越热了，来上一块冰冰凉凉的慕斯蛋糕正合适，而且搭配了草莓流心夹馅，吃起来口感更丰富，相信你会爱上的。
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步骤1/27
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/27
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同时准备好二片戚风蛋糕，切成12cm直径的圆形蛋糕片备用。
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步骤3/27
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将草莓、细砂糖、水放入搅拌机，搅拌成草莓浆。将草莓浆过滤。将草莓浆放入小奶锅加热，到草莓浆稍变粘稠。
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步骤4/27
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取一片蛋糕片，将非烘烤面上盖一片保鲜膜，整个翻过来，然后将蛋糕片连同保鲜膜一起放入活底模具底部。将烘烤面涂满潘趣酒。
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步骤5/27
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将草莓浆倒入慕斯圈中，放入冷冻室冷冻1小时左右，至草莓浆完全冻住。
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步骤6/27
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吉利丁片用冷水泡软。
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步骤7/27
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奶油奶酪室温软化，用蛋抽充分搅拌至质地顺滑无结块。
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步骤8/27
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加入细砂糖。
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步骤9/27
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充分搅拌至顺滑。
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步骤10/27
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将优格分2次加入，每次加入都要充分搅拌均匀。
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步骤11/27
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每次加入都要充分搅拌均匀。
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步骤12/27
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这是搅拌好后的状态。
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步骤13/27
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吉利丁片控干水，放入微波炉加热10秒至溶化。
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步骤14/27
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取两大勺奶酪糊，加入到吉利丁溶液中快速搅拌均匀。
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步骤15/27
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再将奶酪吉利丁溶液倒回到奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤16/27
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淡奶油打至六分发，分两次加入到奶酪糊中。
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步骤17/27
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每次加入用橡皮刮刀翻拌均匀，得到浓稠细滑的奶酪糊。
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步骤18/27
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切适量草莓丁， 1厘米左右。
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步骤19/27
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另一篇蛋糕片双面刷上潘趣酒，烘烤面向下放入模具中。倒入一半奶酪糊。
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步骤20/27
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倒入一半奶酪糊，稍微震平后，中间撒上草莓丁。
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步骤21/27
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取出已经冻住的蛋糕片加草莓浆。蛋糕片在下，草莓浆向上放入模具中，稍微下压，放入冷冻室半小时左右。半小时后倒入剩下的奶酪糊。
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步骤22/27
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蛋糕片在下，草莓浆向上放入模具中，稍微下压，放入冷冻室半小时左右。
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步骤23/27
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半小时后倒入剩下的奶酪糊。
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步骤24/27
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整平表面，放入冷冻室冷冻半小时至1小时，然后转入冷藏室4小时以上最好过夜。装饰用淡奶油加入糖，打发至6-7分发左右。
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步骤25/27
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按喜欢的样式进行装饰即可。
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步骤26/27
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-25
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