麻辣冷锅│可以出去开店
夏天真的不爱去火锅店吃涮火锅,吃起来满头大汗! 悠悠去了四川之后,就爱上了那里的钵钵鸡,其实就是红油冷锅涮串。在家里,可以不用穿串,自己就煮一锅食材,然后泡在红油汤里,那叫一个爽!超级好吃!这个做法有开店版哦,你们懂得!
-
步骤1/7
点击查看大图
❣️熬煮高汤❣️:大骨棒焯水3分钟,加葱段姜片煮1小时。(家庭做嫌麻烦用浓汤宝代替)
-
步骤2/7
点击查看大图
❣️炼制红油❣️:锅中放油烧热,加入葱段姜片煸3分钟,加入所有香料,小火煸焦捞出香料留油。
-
步骤3/7
点击查看大图
碗中放入辣椒粉和芝麻,把热油泼在上面。
-
步骤4/7
点击查看大图
所有食材丸子食材洗净切段备用,然后煮好的高汤1L加入姜片干辣椒煮开,先煮土豆片煮3分钟捞出放入冷水中冲凉。然后加入除土豆片外食材煮8分钟。所有食材煮好备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
❣️冷锅制作❣️:大碗中先放入高汤1L,放入做好的红油300ml,然后加入芝麻和花生酱各15g,海鲜酱15g,蚝油15g,白砂糖8g,老抽15g,鸡精15g,花椒油30g,蒜末15g,盐8g。
-
步骤6/7
点击查看大图
然后加入3根小米辣圈,野山椒5个,撒上葱花。
-
最后一步
点击查看大图
把煮好的食材放入冷锅中放入冰箱冷藏浸泡半小时,这样吃起来更凉快入味!
这个食材选择上,没有放什么肉类,如果说大家想要放些鸡肉呀鸡杂牛肉呀,要进行腌制哦,如果感兴趣的话可以留言哦!悠悠教你们!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
麻辣冷锅的相关分类
麻辣冷锅的相关推荐
-
大锅菜
26912人看过 -
新派沸腾鱼片
400693人看过 -
酸辣荞麦面
10097001人看过 -
#长帝CR32KEA烤箱试用#香辣烤鱼
19485202人看过 -
家庭简易鸭血粉丝汤
6415022人看过 -
宝宝补钙护眼早餐辅食,香嫩胡萝卜玉子烧
385697人看过 -
烧烤
298572人看过 -
#换着花样吃早餐#花朵玉子烧
190152人看过 -
烧烤
99408人看过 -
烧烤
27925人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2551053人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#挪威北极鳕鱼黄金鸡蛋炒饭
127443人看过