香茅烤罗非鱼|细嫩鲜美
-
步骤1/14
点击查看大图
烤箱提前预热至230℃,买回来的罗非鱼去鱼鳞,扣鱼鳃,剪去鱼鳍,借助厨房纸从鱼背剖开,再去除内脏洗净
-
步骤2/14
点击查看大图
去除内脏后,再借助厨房纸垫着剖开鱼头和切开鱼肚一点,让罗非鱼完全展开
-
步骤3/14
点击查看大图
在鱼腹上切2-3刀,让鱼腌制时更易入味
-
步骤4/14
点击查看大图
处理好的罗非鱼,泡入青柠盐水中,浸泡15分钟去除鱼腥味
-
步骤5/14
点击查看大图
2根香茅草滚刀切成小块,3根香茅草切成小条,蒜瓣、姜去皮
-
步骤6/14
点击查看大图
绞肉机内放入切成小块的香茅草、蒜瓣、姜,加入1小勺盐搅碎,也可以利用研磨盅研磨出汁
-
步骤7/14
点击查看大图
缅甸芫荽、香菜、薄荷叶、香葱、小米辣切碎
-
步骤8/14
点击查看大图
大碗里放入切碎的缅甸芫荽、香菜、薄荷叶、香葱、搅碎的香料,加入2大勺酱油、1大勺白酒、1小勺糖、1小勺盐、1-2大勺辣椒粉、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉
-
步骤9/14
点击查看大图
挤入1大勺青柠汁,搅拌均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
将腌料均匀抹在鱼身内外上,鱼肚可以多塞点腌料,提味去腥,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时
-
步骤11/14
点击查看大图
烤盘铺上锡纸,架上烤架,烤架上涂上色拉油防粘,铺上切成条的香茅
-
步骤12/14
点击查看大图
将腌渍好的罗非鱼肚朝下铺上,抹去鱼腹多余的腌料防止烤焦,鱼肚腌料不变,两面刷上少许猪油/色拉油,放入烤箱中上层230℃烤35-40分钟,烤制表面金黄,筷子可直接插入
-
步骤13/14
点击查看大图
烤好的罗非鱼可再撒点香菜和小米辣碎来装饰
-
最后一步
点击查看大图
若家里没有烤箱,可选用罗非鱼扒,同样腌渍后直接热锅热油,油量比平时多一些,放入罗非鱼排煎至两面金黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
香茅烤罗非鱼的其他做法
香茅烤罗非鱼的相关分类
香茅烤罗非鱼的相关推荐
-
水煮鱼片
11612966人看过 -
红烧罗非鱼:100%不破皮的秘诀
3645023人看过 -
平常不平庸:红烧罗非鱼 #舌尖上的春宴#
3882433人看过 -
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼
2587087人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清蒸罗非鱼
171546人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3181863人看过 -
#中秋节还可以这么过#香辣罗非鱼
165096人看过 -
#春天的鲜味# 土豆牛肉丝
212989人看过 -
私房小菜一碟之【豉椒带鱼】
246491人看过 -
爆炒猪肝
19335835人看过 -
秋风起,栗子香,【板栗红烧肉】肥而不腻的小诀窍
285095人看过 -
红烧罗非鱼
20243人看过