重庆酸辣粉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
红薯粉条
50克
、
肉末
30克
、
酥黄豆
10克
、
酥花生
10克
、
辣椒粉
3克
、
熟芝麻
适量
、
葱花
适量
、
豆瓣酱
适量
、
鸡精
适量
、
花椒粉
适量
、
酱油
适量
、
醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
红薯粉条用70℃的温水浸泡至软待用。
-
步骤2/3
冷锅热油,加入姜蒜末、少量的豆瓣酱炒香、再加入肉末炒香,然后再调入辣椒粉、花椒粉、适量的汤、酱油、鸡精、醋做成卤。
-
最后一步
把泡好的红薯粉条在开水中烫后捞出,加入炒好的卤撒上葱花、酥黄豆、花生即可。
小贴士
麻、辣、酸根据自己的口味调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-10
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