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可可面包的做法

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可可面包

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我家孩子是个可可控，可可粉、巧克力做出的面包最爱吃，这款我添加一些竹炭粉，颜色更漂亮，没有也可以不加

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高筋面粉 500g

、

细砂糖 60g

、

盐 6g

、

可可粉 10g

、

竹炭粉 6g

、

酵母 7g

、

牛奶 280g

、

黄油 35g

、

耐高温巧克力豆 40g（揉面团用）

、

耐高温巧克力豆 60g（加入面团）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料，巧克力豆一共100g，40g加入揉面用，剩下60g裹入面团用
步骤2/13 点击查看大图
除黄油之外，所以材料放入厨师机搅拌桶中，选择揉面模式，开启2档揉成面团
步骤3/13 点击查看大图
面团表面揉至光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
步骤4/13 点击查看大图
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
步骤5/13 点击查看大图
面团取出整圆，放入碗中。烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大
步骤6/13 点击查看大图
用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了
步骤7/13 点击查看大图
面团轻压进行排气
步骤8/13 点击查看大图
分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/13 点击查看大图
放入巧克力豆揉圆
步骤10/13 点击查看大图
摆上烤盘，烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小
步骤11/13 点击查看大图
发酵好后，表面筛上面粉
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热上下火175度，烤20分钟即可
最后一步点击查看大图
可可味浓郁，松软可口，切片配上一杯咖啡

小贴士

1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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