椰蓉馅小面包

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这款椰蓉夹馅小面包，看起来简简单单的不起眼，其实有了椰蓉夹馅的加持，虽然其貌不扬，却极其香甜，而且做成小小的，当成办公室下午茶也很不错啊。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

盐 3克

、

白砂糖 20克

、

全蛋液 20克

、

水 110克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅

、

糖粉 20克

、

黄油 20克

、

全蛋液 20克

、

椰蓉 40克

、

牛奶 8克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/18 点击查看大图
将面团里除黄油外全部材料全部放入在面包机桶内，混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜。
步骤3/18 点击查看大图
加入软化黄油继续揉面程序。
步骤4/18 点击查看大图
揉至扩展阶段。取出滚圆，盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤5/18 点击查看大图
基础发酵至二倍大。
步骤6/18 点击查看大图
发酵期间制作椰蓉馅料：黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
步骤7/18 点击查看大图
分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
步骤8/18 点击查看大图
直至全部加完并搅匀。
步骤9/18 点击查看大图
加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
入牛奶搅拌均匀即可。
步骤11/18 点击查看大图
将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为6份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
步骤12/18 点击查看大图
等待松弛期间，取出做好的椰蓉馅料，等分6份，捏紧后揉圆。取出一份松弛好的面团按扁擀开，翻面，包入一份椰蓉馅。
步骤13/18 点击查看大图
包紧收口。依次包完所有面团。
步骤14/18 点击查看大图
放入模具，放进烤箱进行第二次发酵。我就是放烤箱烤网上，下面烤盘加温热的水，选发酵程序。最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
步骤15/18 点击查看大图
在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液。
步骤16/18 点击查看大图
并撒少许椰蓉装饰。送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可。
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成品图
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