椰蓉夹心卷卷包

浏览 9.2万 · 收藏 2891

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对于甜口夹心面包来说，我非常喜欢椰蓉夹心口味的，椰蓉独有的香甜口感，加在绵软的面包体内，绝对能满足你味蕾的享受，建议喜欢椰蓉的都试试哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 85克

、

全蛋液 30克

、

淡奶油 25克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅

、

黄油 30克

、

全蛋液 30克

、

糖 30克

、

椰蓉 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/15 点击查看大图
然后将除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机桶内，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。然后取出滚圆，盖保鲜膜进行一次发发酵，至两倍大左右，手指沾面粉，插孔面团不回缩就是发酵好了。
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
面团醒发期间，准备椰蓉馅，室温软化好的黄油，加入蛋液，大致搅拌一下，再依次加入糖，椰蓉拌匀即可。然后分成六份，揉圆。
步骤5/15 点击查看大图
取一个醒发好的面团，擀成小圆饼。
步骤6/15 点击查看大图
放入一个椰蓉馅。
步骤7/15 点击查看大图
像包包子一样，包好收口，依次做完。
步骤8/15 点击查看大图
取一个包好的面团，擀成椭圆形。
步骤9/15 点击查看大图
从一头开始卷起。
步骤10/15 点击查看大图
捏紧底部收口，依次做好。
步骤11/15 点击查看大图
排入模具中。继续放温暖湿润处（温度30℃湿度80°）进行二次发酵，我是放入烤箱，放一碗水，进行发酵的，至二倍大左右即可，大约50分钟。
步骤12/15 点击查看大图
取出刷全蛋液，在中间均匀撒上杏仁粒，送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图