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自制蓝莓果酱的做法

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自制蓝莓果酱

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蓝莓酱我每年必做好几次，特别是蓝莓上市这会，因为孩子爱吃，而且蓝莓的营养的成分比较高，蓝莓果实中含有花色苷色素，可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素的合成，减轻眼睛的疲劳，增强夜视能力，经常使用可以防止视力下降。新鲜的蓝莓熬成果酱，冷藏保存起来，一年四季可以随时吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蓝莓 1000克

、

白砂糖 400克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，蓝莓，细砂糖，柠檬。
步骤2/12 点击查看大图
把蓝莓放水中浸泡15分钟，清洗干净。蓝莓上有浮尘，清水浸泡冲冲就可以了，蓝莓表面的白霜，是天然形成，富含酵母益生菌，不用搓掉。
步骤3/12 点击查看大图
洗净的蓝莓，用沥水篮沥干水分。
步骤4/12 点击查看大图
沥干后，把蓝莓倒入不粘锅里，中小火加热。
步骤5/12 点击查看大图
边加热边用勺子把蓝莓压破，汤汁就出来了，转小火慢慢煮。
步骤6/12 点击查看大图
汤汁全部压出后，倒入细砂糖搅匀，小火熬煮。
步骤7/12 点击查看大图
不时搅拌一下，防止糊锅，慢慢的水分越来越少，蓝莓酱变得稠了，挤入适量柠檬汁，搅匀。
步骤8/12 点击查看大图
再煮5分钟，蓝莓已经成浓稠的酱了，如图，关火。
步骤9/12 点击查看大图
趁热转入消毒好的玻璃瓶内，盖上盖子，放置一夜，就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌，从而保存的时间更长。
步骤10/12 点击查看大图
酸甜美味。
步骤11/12 点击查看大图
无添加，健康。
最后一步点击查看大图
抹土司超好。

小贴士

1、果酱的细砂糖也可以用冰糖代替，柠檬汁没有的可以不放，柠檬汁可以起到防腐作用，保存时间更久。 2、这个果酱的做法，只适合蓝莓这种小颗粒的水果，如果是别的，最好切开糖渍出水，再熬煮，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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