糖醋小排

浏览 417802 · 收藏 6265 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制的简单的糖醋排骨， 100个人做，就有100种不同的味道，而我只是找到了—— 适合我胃口的做法，所以请相信我，像我一样，做得随意，吃得饱饱。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

番茄一个

、

姜片适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

菜籽油适量

、

淀粉适量

、

鸡精适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
1.排骨洗净，焯水。
步骤2/26 点击查看大图
2.捞出，沥干水份。
步骤3/26 点击查看大图
3.加入淀粉，混合均匀。
步骤4/26 点击查看大图
4.锅中放油，下入姜片。
步骤5/26 点击查看大图
5.下入裹好淀粉的排骨。
步骤6/26 点击查看大图
6.炸至金黄捞出。
步骤7/26 点击查看大图
7.番茄去皮。
步骤8/26 点击查看大图
8.切成小块，放入料理机。
步骤9/26 点击查看大图
9.打成汁。
步骤10/26 点击查看大图
10.炸排骨的油倒出一部分，锅中留少量的油，倒入打好的番茄汁。
步骤11/26 点击查看大图
11.把番茄汁翻炒至稍微浓稠。
步骤12/26 点击查看大图
12.加入一勺白糖。
步骤13/26 点击查看大图
13.加入一碗清水。
步骤14/26 点击查看大图
14.加入适量盐。
步骤15/26 点击查看大图
15.再加入一勺白糖。
步骤16/26 点击查看大图
16.加适量胡椒粉。
步骤17/26 点击查看大图
17.加入适量鸡精。
步骤18/26 点击查看大图
18.加入陈醋。
步骤19/26 点击查看大图
19.加入少量水淀粉。
步骤20/26 点击查看大图
20.大火熬汤汁。
步骤21/26 点击查看大图
21.待汤汁浓稠下入炸好的排骨。
步骤22/26 点击查看大图
22.不断翻炒，让排骨充分裹上汤汁。
步骤23/26 点击查看大图
23.加入之前倒出的油，继续翻炒。大火收汁。
步骤24/26 点击查看大图
24.加入芝麻。
步骤25/26 点击查看大图
25.翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
26.出锅装盘。

小贴士

1.家里有番茄酱的亲，可以直接用番茄酱，反正我每次的番茄酱都是自己现做的。 2.炸排骨的时候，要勤翻面，避免炸糊。 3.熬汤汁的时候要注意火候。 4.这个做法是改良了往常糖醋排骨的做法，实践证明味道还可以，亲们可以试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

换个做法