可可毛巾卷
网红毛巾卷～做法简单，口感柔软，味道浓郁
108克
38克
139克
1494
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/16
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用10克热水溶化可可粉备用
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步骤2/16
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碗中倒入牛奶、鸡蛋、细砂糖一起搅拌均匀
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步骤3/16
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加入可可液，一起拌匀
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步骤4/16
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筛入低筋面粉，拌匀
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步骤5/16
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倒入提前隔水融化好的黄油，拌匀
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步骤6/16
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用过滤网把可可面糊过滤一遍，过滤掉面疙瘩
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步骤7/16
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舀一半勺面糊倒入平底锅中，转动一下锅，均匀的摊开
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步骤8/16
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开小火煎至饼皮冒泡即可
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步骤9/16
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用硅胶刮刀轻轻分离边缘，将饼皮放在烤网上彻底晾凉
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步骤10/16
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准备一条湿毛巾，把平底锅放上降温后，再制作下一张饼皮
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步骤11/16
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依次按照以上方法把可可面糊全部做完，一共做了8张饼皮
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步骤12/16
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淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发至有纹路状态即可
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步骤13/16
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把饼皮一张叠一张的铺开，抹上淡奶油。两端和边边如图卷起来
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步骤14/16
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卷起来，放入冰箱冷藏30分钟左右定型即可
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步骤15/16
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筛上可可粉即可食用
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最后一步
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成品图
1、4张皮一个卷，配做了8张皮，两个卷的量
2、锅的温度太高，面皮摊不开，一定等温度降下来再做下一张皮
3、夏天打发淡奶油，除了隔冰水打发，最好把打蛋头和碗一起放冰箱冷藏后用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-24
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