每日坚果咖啡吐司
90克
28克
249克
1679
千卡
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步骤1/17
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核桃仁用清水洗净,葡萄干用黑朗姆酒泡发备用
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步骤2/17
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除黄油、核桃、葡萄干外的食材,放入搅拌缸,先低速搅拌4分钟,转中速搅拌4分钟至扩展阶段
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步骤3/17
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加入软化黄油,低速搅拌3分钟,转中速3分钟,揉至出手套膜的完全阶段
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步骤4/17
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葡萄干沥干水份,核桃仁掰碎,加入面团低速搅拌均匀
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步骤5/17
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转入发酵盒,温度27度,湿度70%,开始一发
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步骤6/17
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约50分钟后发至2倍大
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步骤7/17
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面团左右上下折叠翻面,再发20分钟
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步骤8/17
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一发完成,切成4份,每个面团约250克
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步骤9/17
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20分钟后开始面团整形
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步骤10/17
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取一个到面板上,光滑面朝上擀开
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步骤11/17
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翻面,面团卷成橄榄形长条
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步骤12/17
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放在450克吐司模具中,开始二发,温度30度,湿度85%
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步骤13/17
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约1小时,面团涨至7成高,开烤箱预热,上火170度,下火230度
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步骤14/17
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表面刷蛋液
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步骤15/17
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酥粒材料简单混合,撒在表面
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步骤16/17
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放入烤箱,烤25分钟左右
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最后一步
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取出放在晾架上晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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