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干菜烧肉的做法

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干菜烧肉

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干菜特有的香味让饭量又上升了一个level

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30~60分钟 | 配菜(中级)

干菜 300克

、

五花肉 250克

、

料酒 40ml

、

生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

糖两勺

、

蚝油两勺

、

姜蒜适量

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱一勺

、

海天辣黄豆酱一勺

、

腐乳汁两勺

、

味极鲜一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用五花肉洗净切片，生姜切片，大蒜剥皮
步骤2/9 点击查看大图
干菜洗净沥干水分，多余的水挤出，保持干爽
步骤3/9 点击查看大图
油热下姜蒜爆香
步骤4/9 点击查看大图
下入五花肉片，炒至变色
步骤5/9
加入料酒去腥，翻炒后加豆瓣酱，黄豆酱，生抽，蚝油，味极鲜，糖，腐乳汁，淋上老抽上色
步骤6/9 点击查看大图
倒入水没过肉
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开，根据个人口味加入盐调味，转小火煮10分钟
步骤8/9 点击查看大图
倒入干菜，焖20分钟
最后一步点击查看大图
转大火烧开收汁即可

小贴士

1.除了猪肉也可替换其它肉，但是像红烧类菜肴，还是猪肉更能激发干菜的香 2.猪肉片不要切太薄，如果肥肉比较多，可以直接下锅煸出油 3.干菜不要放太早，否则肉还没有炖烂，菜已经烂兮兮了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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