香蕉馒头

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最近做的这个香蕉造型的馒头，外形酷似香蕉，很有趣的是香蕉皮还可以剥开。这个造型馒头做起来和普通馒头一样，外面的黄色的皮是用到了蒸熟的南瓜泥，里面就是牛奶馒头的口感了。除了外形，口感上这个馒头也是非常香软好吃的。只要揉面到位，发酵温度合适，发酵到位，最后注意蒸好以后再焖上几分钟，就能做出这么好吃可爱的馒头了哦！

食材清单加入采购清单

黄色面团

、

中筋面粉 75g

、

熟南瓜泥 44g

、

白砂糖 7g

、

酵母 1g

、

白色面团 75g

、

牛奶 43g

、

白砂糖 7g

、

酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把南瓜蒸熟放凉。放凉后开始准备黄色面团和白色面团的材料。
步骤2/16 点击查看大图
夏天的话建议用可以把南瓜泥稍微冷藏一下
步骤3/16 点击查看大图
要先把面初步和成絮状，让面团初步成团。黄色面团里有南瓜泥，要把南瓜泥抓散，混合到一起。
步骤4/16 点击查看大图
将面团揉光滑。
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团表面光滑，周围没有断裂的痕迹。手感摸起来和耳垂的柔软程度是一样的。
步骤6/16 点击查看大图
直接分割，先把面团搓长
步骤7/16 点击查看大图
等分成6份，单个稍微成长条形盖上保鲜膜备用。
步骤8/16 点击查看大图
把黄色面团擀开，白色面团表面刷一些食用油，放在黄色面团上。
步骤9/16 点击查看大图
有点像包饺子一样，封口
步骤10/16 点击查看大图
捏出三条棱，有香蕉的外观
步骤11/16 点击查看大图
造型做完以后把香蕉馒头稍微弯曲一下，有个弧度会更像。然后30度的温度发酵到原体积的2倍大。时间大约需要半小时
步骤12/16 点击查看大图
用手指按侧面，下压的面不会回缩，就是发酵好了。
步骤13/16 点击查看大图
我是用的蒸烤箱蒸的，觉得会更加方便一些。全程不用管。到了时间就自动好了。如果是烧水蒸锅蒸的话，大约需要在发酵的25分钟开始烧水，水烧开开始蒸13分钟，关火以后再焖3分钟
步骤14/16 点击查看大图
好吃又可爱的馒头就做好啦。
步骤15/16 点击查看大图
如果一次吃不完，可以放在蒸锅里，凉了以后再开盖取出来保存好。
最后一步点击查看大图
剥开香蕉看一看。这个馒头是不是很有趣呢！

小贴士

夏天制作造型馒头时，可以把暂时用不上的面团放在冰箱里，做好一个再从冰箱里取出其他面团。制作过程中，面团需要全程盖上保鲜膜，防止表面干裂掉，以免做好了外观不好看，也影响口感。如果是小宝宝吃也非常的健康哦。只要步骤正确了，糖量可以减少，或者不加糖，完全都是可以的。

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发布于 2019-06-24

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