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绿豆茉莉花胶奶冻的做法

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绿豆茉莉花胶奶冻

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绿豆：补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥。花胶：鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。当绿豆遇上花胶，成就一道夏日消暑美食，热量又低，每天一杯吃出皮肤弹弹弹！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

茉莉花适量

、

干花胶 15克~20克

、

鲜奶 200ml

、

冰糖适量

、

绿豆 100克

、

蜂蜜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
绿豆清洗后，加入适量的水，放入茉莉花浸泡两小时。
步骤2/8 点击查看大图
浸泡花胶，可以丢茉莉进去，减轻花胶腥味。
步骤3/8 点击查看大图
煮绿豆，大火煮5分钟左右，可以捞处漂浮在上层的绿豆皮，煮20到30分钟绿豆软烂即可。过滤出绿豆泥，汤汁可以加桂花冰糖入冰箱冷藏，一道解暑的绿豆汤。将绿豆泥取一半用搅拌机打碎，打成细腻的绿豆泥，备用。
步骤4/8 点击查看大图
花胶泡软后，将花胶放入碗内倒入料酒，蒸5分钟，岁后取出洗净，继续放茉莉花水中浸泡。浸泡2小时后用料理机打碎。
步骤5/8
取炖盅，放入150ml绿豆泥，200ml鲜奶，花胶碎，炖1.5小时，在炖1小时后，加入茉莉花个适量冰糖，茉莉花五分钟后捞出。
步骤6/8 点击查看大图
将炖好的花胶放入容器内，冰箱冷藏半天，即可享受一道花胶奶冻。
步骤7/8 点击查看大图
将剩下的绿豆沙取适量倒入蜂蜜，做成伴侣。
最后一步点击查看大图
吃的时候将绿豆蜂蜜伴侣倒入，甜甜的弹弹的花胶奶冻，吃完很清爽，能量满满。

小贴士

花胶多冲洗可以减轻花胶腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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