爆炒花蛤
最喜欢吃花蛤了,不管是做汤还是凉拌都非常不错。花蛤相对于其他海鲜价格还是比较适宜的,我总是买吐过沙的,七八块一斤,十五块钱能炒一小盆,外面夜市一盘二十多,出来都是葱姜蒜,总是吃不过瘾。我这一盆15元出来都是花蛤,味道也适合孩子吃,鲜美不辣。
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步骤1/10
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花蛤吐完沙子,洗净
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步骤2/10
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锅里水开后,放入花蛤,再放入两勺生姜和一些料酒,煮到花蛤开壳即可捞出。
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葱姜蒜切好备用
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锅里放入适量油,再放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒均匀
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步骤5/10
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倒入花蛤翻炒均匀
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步骤6/10
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倒入适量料酒
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生抽适量
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不断翻炒,让花蛤吸收一下汤汁
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步骤9/10
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大火收汁,盛出
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最后一步
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豆瓣酱比较咸,所以我没有放盐,尝着盐淡的话可以放少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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