香葱肉松面包
今天有事,很晚才到菜市场买菜,店家将他剩余的香葱送给我,他卖完准备收摊啦!做完午餐,剩余好多的香葱,心里冒了一个想法,何不来做一款咸口的香葱肉松面包,刚好前几天自己用面包机做了一些肉松还没吃完呢! 念头一起,马上行动,赶紧做烫种,为什么要做烫种面包?其实烫种的面包比中种液种的面包快手,虽比直接法的面包要麻烦一点,但做出来的面包却比直接法的面包要绵软很多,抗老化程度也要强很多,就算放置两到三天,都可以不变硬,照样绵软好吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
开水冲入放有高筋面粉的碗内,搅拌均匀后放至凉透,放冰箱冷藏2小时以上。
-
步骤2/19
点击查看大图
将主面团的所有材料包括汤种按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内,盐、糖和酵母分开放。
-
步骤3/19
点击查看大图
启动面包机和面功能,时间设置20分钟。
-
步骤4/19
点击查看大图
和面时间剩余8分钟时放入黄油,继续揉面到扩展阶段后,程序结束。
-
步骤5/19
点击查看大图
取出面团,整圆后放入盆内,盖上保鲜膜,室温26度进行一发(大概发酵时间为40分钟)。
-
步骤6/19
点击查看大图
手粘面粉插入面团内,洞口不塌陷不回缩即发酵完成。
-
步骤7/19
点击查看大图
面团轻压排气后,平均分成6份,整圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤8/19
点击查看大图
肉松和沙拉酱混合均匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
取一小份面团,擀成薄片。
-
步骤10/19
点击查看大图
翻面后中间放上肉松,留四周不要放。
-
步骤11/19
点击查看大图
从下往上卷好,收口捏紧朝下。
-
步骤12/19
点击查看大图
用切刀从从中间切断,留最上面不要切。
-
步骤13/19
点击查看大图
扭成麻花状。
-
步骤14/19
点击查看大图
卷好放入纸托内。
-
步骤15/19
点击查看大图
发酵箱设置35度,湿度80度,时间为30-35分钟,剩余10分钟时开始预热烤箱170度。
-
步骤16/19
点击查看大图
香葱洗净切成小粒。
-
步骤17/19
点击查看大图
香葱粒随意放到发酵好的面包上。
-
步骤18/19
点击查看大图
烤箱上火170度,下火155度,烘烤时间为22分钟。(如果你不是岩烧烤箱可以直接设置170度)
-
最后一步
点击查看大图
出炉的面包转移到晾架上,放至手温时装入保鲜袋内。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
香葱肉松面包的其他做法
香葱肉松面包的相关分类
香葱肉松面包的相关推荐
-
奶香刀切馒头
330507人看过 -
南瓜牛肉恰巴塔扭扭棒
115097人看过 -
榛子酥(浓香版)
31752人看过 -
纸杯蛋糕
5226人看过 -
#法式面包#手工开酥~可颂面包
182457人看过 -
黄豆粉的小饼干
284258人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用,锁死这个配方
191846人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕
197058人看过 -
面包
424216人看过 -
软糯糯冰凉小甜品,低糖紫薯糯米凉糕~免冰箱
45146人看过 -
阿达子
46332人看过 -
小笼包
98464人看过