花生眉豆鸡脚汤
花生眉豆鸡脚汤是一道广东省的地方传统名菜。主要原料：姜片、鸡脚等等。鸡脚要焯水，把里面的血水脏水都挤出来。捞出来再洗干净备用。把材料都倒进锅里，加上适量的水。煲汤的时候我喜欢放一些枸杞，枸杞有明目的功效。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨，美容养颜的功效。
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步骤1/13
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鸡脚用剪刀去掉鸡脚趾甲，清洗干净；
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步骤2/13
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猪骨洗净；
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步骤3/13
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锅里放入适量水大火烧开，加入鸡脚焯水捞出备用；
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步骤4/13
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猪骨也是放入锅中焯水，捞出备用；
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步骤5/13
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枸杞洗净、姜片准备好；
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步骤6/13
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花生和眉豆称好放在碗中；
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步骤7/13
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用温水浸泡10分钟；
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步骤8/13
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浸泡好的花生和眉豆用水冲洗一下，捞出沥掉水分；
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步骤9/13
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猪骨、眉豆、花生、姜片、枸杞和适量水放在锅中，大火烧开后转中火盖盖煲一小时；
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步骤10/13
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一小时后放入准备好的鸡脚，继续盖盖煲40分钟至鸡脚变软烂；
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步骤11/13
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最后加入适量盐调味即可饮用。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1． 配方煮好的汤量比较大，食用的人口少的话建议减少材料用量；
2． 鸡脚和猪骨一定要焯水去掉血水；
3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-23
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