凉拌蒜泥茄子的做法

点击查看大图

凉拌蒜泥茄子

浏览 62.2万 · 收藏 4403 · 学做 1

夏天真的开始热起来了，前天还跟外地的朋友显摆大连的温度舒服，这两天一直23度左右，我还穿长袖衣服。可今天一下子就高温热了好多，早上8点出门买菜就感觉太阳特别烤得慌，最高温度到了29度，唉，看来炎热的夏天真正到来了。这天一热啊就不爱进厨房炒菜了，只想吃点清爽的凉拌菜。早上去早市转了一圈，买了一些水果，蔬菜回来，话说现在各种蔬菜，水果的旺季，价格是真便宜啊，大樱桃10元一斤的，15元二斤的，土豆都卖到8元10斤，茄子才2元钱一斤，买一大堆回来都没花上100元。一般周六休息我都会去早市买一堆菜回来，能够吃三五天的。今天花1元钱买了三个茄子，是不是很便宜啊？本来想炒着吃，看天气这么热，不如凉拌着吃吧，没想到就简单的加个辣椒和蒜泥一拌，味道特别清爽，上桌后全家筷子都最多的往这蒜泥茄子上使劲。哈哈，没一会就给吃光了，都连说没吃够，下炖在这样拌着吃。这个凉拌蒜泥茄子呢做法超级简单，就是把茄子蒸熟，加上蒜泥一拌就行，基本一看就会，味道是软嫩清爽。夏天不爱吃饭的亲们可以收藏一下哦，想吃的时候做做看看，保准开胃又好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长条茄子 3个

、

红辣椒一个

、

蒜粒 5.6粒

、

酱油少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

香菜两棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许
步骤2/9 点击查看大图
茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。
步骤4/9 点击查看大图
时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。
步骤5/9 点击查看大图
茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。
步骤6/9 点击查看大图
稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。
步骤7/9 点击查看大图
最后装盘上桌，光看卖相就很诱人了，红绿相间，蒜香清爽，吃一口软嫩细滑，是夏天必吃的凉拌菜。
步骤8/9 点击查看大图
这个蒜泥茄子是不是很简单，成本总共也就3元钱，简单一拌全家都爱吃。可谓是最实惠的凉拌菜了！
最后一步点击查看大图
还可以加点香油会更香哦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

换个做法

凉拌蒜泥茄子的其他做法

凉拌蒜泥茄子的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

凉拌蒜泥茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许