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葱油面的做法

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葱油面

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葱油拌面是一道以面条、小葱作为主要食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，做法简单，材料不复杂，容易制作，快手又好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挂面 110g

、

小葱 13g

、

生抽 16g

、

老抽 2g

、

白砂糖 2g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱摘好洗干净后切段；
步骤2/8 点击查看大图
锅中加入适量油，烧开，加入葱段，中小火煮；
步骤3/8 点击查看大图
煮葱油的时候要注意多翻炒一下，煮至葱开始变黑关火，倒出葱油和葱备用；
步骤4/8 点击查看大图
锅里放入适量水，大火烧开，加入挂面转中火煮两至三分钟关火；
步骤5/8 点击查看大图
生抽、老抽、白砂糖、葱油，放在碗里混合均匀；
步骤6/8 点击查看大图
煮好的挂面捞出放在调好酱汁的碗中，翻拌均匀，最后可放上少许炸过的葱和芝麻稍微装饰一下。
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1．没用完的葱油可以用保鲜盒装起来放在冰箱冷藏，食用时直接取出即可； 2．如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。不过香葱做出来的比较地道； 3．我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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