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墨西哥红豆面包（冷藏法+一次发酵）

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小耳Maggie

面团冷藏法和一次性发酵，非常适合炎热的夏季 有效降低面团温度和提高和面效率
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
（面包）高粉 160克
、
（面包）低粉 40克
、
（面包）酵母 3克
、
（面包）白砂糖 35克
、
（面包）盐 2克
、
（面包）全蛋液 25克
、
（面包）冰水 50克
、
（面包）淡奶油 50克
、
（面包）黄油 20克
、
（墨西哥酱）黄油 35克
、
（墨西哥酱）细砂糖 35克
、
（墨西哥酱）低粉 35克
、
（墨西哥酱）鸡蛋液 35克
、
（墨西哥酱）杏仁粉 10克
、
（配料）蜜红豆 80克
、
（配料）杏仁碎 适量
烹饪步骤
小贴士

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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