紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,所以紫菜又有“营养宝库”的美称。
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猪肉洗净切片、姜片准备好;
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步骤2/11
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紫菜干用清水稍微浸泡几分钟撒开;
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步骤3/11
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紫菜泡开后清洗两三遍,捞出沥干水分;
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步骤4/11
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锅中热油,姜片炒香后加入肉片翻炒至变色;
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步骤5/11
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加入适量水在锅中煮开;
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步骤6/11
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加入紫菜煮开后转中火盖盖子熬煮10分钟;
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步骤7/11
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鸡蛋打入碗中,把蛋打散;
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步骤8/11
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打散的鸡蛋液倒入汤中,边倒边搅拌;
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步骤9/11
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蛋花搅拌好后加入适量盐调味即可关火。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 猪肉尽量选用比较瘦一些的瘦肉,因为瘦肉比较适合做汤;
2. 紫菜要买专门做紫菜汤的那种;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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