糖醋排骨
糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
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步骤1/9
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排骨剁成小块,洗净;
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步骤2/9
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姜片准备好,葱洗净切成葱花,冰糖准备好备用;
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步骤3/9
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锅中热油,加入姜片炒香后倒入排骨中火翻炒至变色;捞出备用;
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步骤4/9
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料酒、生抽、白米醋、150g水、老抽,放入碗中混合均匀;
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步骤5/9
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锅中热油,加入冰糖小火炒出糖色;
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步骤6/9
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排骨倒入糖油里,中火翻炒均匀;
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步骤7/9
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调好的酱汁加入锅中,盖盖子中火焖煮十分钟;
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步骤8/9
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尝一下味道,如果不够味道可加入少许盐调味,撒上芝麻和葱花即可出锅。
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最后一步
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成品图
1. 糖醋排骨虽然味美易消化,易吸收,但排骨本身油脂含量较高,不可单一大量贪食,以免脂肪堆积;
2. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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