豆角烧茄子(少油健康版)
如果吃腻了大鱼大肉,不如来试一下这道豆角烧茄子 。 这道素菜适合上班期间来调理一下身心的时候吃,如果你想吃素了,那就在家做一道这样的豆角烧茄子吧!清新爽口颜值又高,在任何时候都能激起你的味蕾,这样高颜值的一道菜可以帮助你找到青春的味道!
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准备食材。
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步骤2/17
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豆角掐去头尾洗净切成7-8厘米长的段。
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步骤3/17
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过开水焯2分钟。
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步骤4/17
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沥水捞出备用。
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步骤5/17
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茄子去蒂洗净,切成7-8厘米的长条。
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步骤6/17
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将切好的茄子条放入凉水中浸泡防止氧化。
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步骤7/17
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蒜去皮去蒂。
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步骤8/17
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用白糖,味极鲜酱油,米醋,蚝油,盐,鸡精调一碗料汁备用。
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步骤9/17
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锅中少量油烧热放入茄子条(茄子条一定要沥干水份再下锅)。
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步骤10/17
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将茄子煸至变软,略带透明感后盛出。
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步骤11/17
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锅中留一点底油,继续将豆角和蒜下锅煸炒。(豆角同样要沥干水份)
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步骤12/17
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将豆角和蒜煸炒至外表变焦黄。
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步骤13/17
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在豆角中加入煸好的茄子条。
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步骤14/17
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倒入调好的料汁。
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步骤15/17
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翻炒均匀,收汁即可。
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步骤16/17
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出锅装盘。
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最后一步
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这道豆角烧茄子里全是素菜,没有加入肉类食材,味道依旧很不错,甚至比大鱼大肉还要开胃。喜欢吃辣的朋友们还可以加点小米辣哦。
1.这道少油健康版的豆角烧茄子,用干煸的做法代替了油炸,减少了我们饮食中油的摄入量。
2.豆角采用先焯水再干煸的做法,避免了豆角不熟会中毒的危险。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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